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Das kommt dabei heraus,
wenn ein Vater, seine zwei Söhne
und ihre engagierten Mitarbeiter
alte Metzgertraditionen
neu denken

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WINNER GERMAN DESIGN AWARD 2018 –
DRY AGER HOLT SICH DEN ZWEITEN DESIGN AWARD!

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Landig + Lava mit Hingabe
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Einsatz benötigt der DRY AGER,
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Fleisch und 4 Wochen Reifezeit
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beliefern wir aktuell mit dem
DRY AGER® und jeden Monat
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High-Tech trifft Handwerk.
Der DX 1000 ist eine meisterhafte Symbiose aus hochwertigem Design, innovativer Technologie und bewährter Handwerkskunst.

Das Produkt

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  • WÄHLEN SIE BITTE IHRE GRÖßE BASIEREND AUF DEM BRUSTUMFANG (SIEHE UNTEN)
  • Brustumfang(Zoll) (S)83-88cm (M)88-93cm (L)96-101cm (XL)101-106cm
  • Langarm
  • 100% Baumwolle
  • Pflegehinweis: Handwäsche nur
  • Länge(Schulter bis Saum) (S)67.5 cm (M)70 cm (L)71.5 cm (XL)74 cm
  • Ärmellänge(Schulter bis Saum) (S)63.5 cm (M)65 cm (L)66.5 cm (XL)67.5 cm
  • Kleidungspflege: Nur Handwäsche. Material: 100% Baumwolle. das Unterhemd ist nicht inbegriffen Modell in Bildern ist 5 Fuß 8 Zoll (173cm)gross und trägt Größe S.
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Erleben Sie auf www.dry-ager.com wie schön es sein kann, wenn man Dry-Aged-Beef , vielfach gelobt als das beste „Fleisch der Welt“ zu Hause für sich selbst oder für seine Gäste und Kunden im Cofra Sicherheitsschuhe Hodur S3 ESD SRC Asgard, Halbschuhe Größe 43, schwarz, 13021000
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reifen darf. Dabei nimmt Ihnen unser Vollreife-Profischrank fast alles ab: Sie müssen nur für Strom und das richtige Fleisch sorgen, idealerweise ein Färsenrücken (weibliches Rind das noch nicht gekalbt hat), der gut marmoriert und mit einem ordentlichen Fettdeckel versehen ist und schon kann das Trockenreifen beginnen.

Bestimmen Sie mit unserem Reifekühlschrank selbst, innerhalb welcher Zeit Sie Ihr Fleisch reifen möchten. Die besten Ergebnisse für Napapijri Damen Hose Meridian Rosa Tea Rose P70
haben wir bei einer Reifezeit von 4-5 Wochen erzielt. Einige unsere Kunden haben jedoch auch schon eine Reifedauer von bis zu 15 Wochen erfolgreich gemeistert. Das Reifen von Dry Aged Beef sowie von Schinken, Salami und anderen Wurstwaren benötigt viel Zeit und ein perfektes Mikroklima. Dafür ist eine optimale Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Luftsteuerung und Entkeimung notwendig. Nur wenn alle diese Parameter perfekt zusammenspielen, ist ein Reifeschrank auch ein Reifeschrank.

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aus dem eigenen Reifeschrank: Es gibt wohl kaum etwas Männlicheres, das uns gleichzeitig aber auch wieder auf den Boden der Tatsachen zurückbringt und uns der Natur ein Stück näher bringt.

Kompromisslos gute Fleischqualität ohne Gentechnik oder Zusatzstoffe –  entscheiden Sie selbst welche Fleischqualität Sie fürs Dry Aging verwenden, denn neben den Genen und der Rasse entscheidet das Futter und die Haltung der Tiere ganz entscheidend über die Fleischqualität.

Wir empfehlen deshalb Weiderinder, die viel Bewegung hatten und möglichst gar nicht oder nur sehr wenig mit Silage gefüttert wurden.

Sprechen Sie vertrauensvoll mit Ihrem Metzger oder bestellen Sie Emerica Provost Slim Vulc X Toy Machine, Herren Skateboardschuhe Black
in Form von halben oder ganzen Schweine- bzw. Rinderrücken. Das Fleisch wird Ihnen gekühlt per UPS als Express-Paket zum Wunschtag nach Hause geliefert. Bequemer und schneller geht es nicht.

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herstellen zu können, müssen optimale Rahmenbedingungen für das Dry Aging gegeben sein, denn die Herstellung des besten Fleisches der Welt verlangt beste Technologien und ein hohes Fachwissen. Neben der Luftfeuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Luftqualität ist vor allem auch eine hohe Temperaturkonstanz erforderlich, nur so gelingt es einen standardisierten Vorgang im Fleischreifeschrank ablaufen zu lassen, der stets reproduzierbar ist.

Die Fleischart bestimmt die Länge des Reifeprozesses. Unsere Experten empfehlen ESPRIT Damen Diva Sequins Zehentrenner Pink 685 Nude
zwischen vier und sechs Wochen im Fleischreifeschrank oder einer Reife-Kühlzelle zu lagern und damit zu veredeln. Dry Aged Beef bspw. verliert nach 4-wöchigem Abhängen im DRY AGER® nur bis zu max. 10 % an Flüssigkeit (bei Reifung am Knochen), somit ist der Gegenbeweis erbracht, dass man Dry Aging auch mit nur sehr geringem Gewichtsverlust erfolgreich betreiben kann.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Dry Aging und beim Genuss des herrlichen Dry Aged Beef – Ihr DRY AGER Team.